Mousse au chocolat

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir
• 3 oeufs
• 150 g de liqueur Dragon & Chili®
• 4 feuilles de gélatine

Instructions

1. Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre à feu doux en bain marie.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige bien ferme.
3. Dans un saladier mélangez le chocolat fondu avec les jaunes d’œufs.
4. Incorporez délicatement les blancs en neige avec une spatule.
5. Lorsque le mélange est homogène répartissez dans des verrines et réservez 2 h au frigo.
6. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide et laisser ramollir pendant 3 à 5 minutes.
7. Sortir les feuilles de gélatine ramollies de l’eau et les essorer avec précaution.
8. Dans une casserole faire chauffer la liqueur et la faire flamber.
9. Hors du feu incorporez les feuilles de gélatine à la liqueur chaude, bien mélanger au fouet pour que la gélatine se dissolve correctement a la liqueur.
10. Réservez au frais.
11. Une fois la liqueur refroidie, répartissez dans chaque verrine sur la mousse qui a été réservée au frais 2h.