Philippe Vancayseele a construit sa carrière en se formant auprès des meilleurs chocolatiers belges, avant de devenir le chef de l'Académie du chocolat à Wieze, la patrie du chocolat Callebaut. Il vit aujourd'hui à Montréal, au Canada, où il dirige l'académie du Chocolat, partageant avec les amateurs et les professionnels du chocolat ses conseils et astuces pour travailler avec le chocolat et la confiserie.


Philippe Vancayseele
Le chef de l'Académie du chocolat à Wieze

Les recettes du Chef !