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Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 150 g de liqueur Dragon & Chili®
- 4 feuilles de gélatine
Ingrédients
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Instructions
- Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre à feu doux en bain marie.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige bien ferme.
- Dans un saladier mélangez le chocolat fondu avec les jaunes d’œufs.
- Incorporez délicatement les blancs en neige avec une spatule.
- Lorsque le mélange est homogène répartissez dans des verrines et réservez 2 h au frigo.
- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide et laisser ramollir pendant 3 à 5 minutes.
- Sortir les feuilles de gélatine ramollies de l’eau et les essorer avec précaution.
- Dans une casserole faire chauffer la liqueur et la faire flamber.
- Hors du feu incorporez les feuilles de gélatine à la liqueur chaude, bien mélanger au fouet pour que la gélatine se dissolve correctement a la liqueur.
- Réservez au frais.
- Une fois la liqueur refroidie, répartissez dans chaque verrine sur la mousse qui a été réservée au frais 2h.