Titulaire du Brevet de Maîtrise de Cuisinier, j’ai acquis 15 années d’expérience dans le domaine de la cuisine traditionnelle et la gastronomie. Après avoir fait mes armes dans certains établissements Relais & Châteaux, je me suis intéressé plus particulièrement au monde de la charcuterie et boucherie, et ai notamment investi la boucherie et charcuterie de Ponteilla. L’obtention du titre de Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur, est aussi la preuve de mon engagement dans cet univers.

Perfectionniste et passionné, je n’ai de cesse de progresser et de découvrir de nouvelles recettes, que ce soit pour mes clients, en tant que formateur à l’Ecole Internationale de Pâtisserie d’Olivier Bajard, ou encore pour mes pairs en tant que consultant…j’aime communiquer mon savoir-faire, transmettre… Accompagné de mon épouse et d’un personnel qualifié, j’ai tissé au fil du temps un réseau professionnel auprès de partenaires prestigieux tel que Premium Gastronomie®.

Aujourd’hui, c’est cet ensemble de compétences que je souhaite mettre à votre disposition en vous proposant ces recettes adaptées à vos besoins.


Christian SEGUI
M.O.F. Traiteur

Les recettes du Chef !