Coings à la crème et aux Cassis Peureux®- Crème brûlée au Foie gras de Canard et gelée Golden Eight®
Paupiette Griottines®
Quenelle de Brochet pochée doucement, Queues de Gambas rôties, Coulis de Crustacés- Quartier de turbot rôti, petit croûton, aillé à la moelle, réduction de Bordelaise et Framboisines®
- Salade de caille aux Griottines® Traiteur
- Dos de cabillaud rôti, grosses frites à la graisse de canard, petit croûton aillé à la moelle, réduction de Bordelaise et Framboisines®
- Fricassée de coquelet aux Griottines®
Médaillon de grosse lotte poché, brunoise parmentière aux huîtres, nage de coquillages au curcuma
Ravioles d’escargots de Bourgogne, purée de persil, Griottines La Bleue®- Tarte fine au thon
- Ailerons de poulet frits, marinade yaourt
- Velouté de carottes
- Risotto aux cèpes
- Tartare de Saumon
- Tarte Potiron
- Tataki de Thon
- Émincé de noix de saint-Jacques crues*, rémoulade céleri-pomme verte
