| Portions |
8 à 10 personnes
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Ingrédients
- 400 g de farine
- 50 g de beurre tendre
- 75 g de sucre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de levure boulangère (25 g)
- 30 g de jus d’orange
- Zestes d’orange
- 20 g de Dom Pacello Royal Orange®
Ingrédients
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Instructions
- Sortir le beurre en amont et le réduire en pommade
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec une pincée de sel puis ajouter le sucre. Battre assez longtemps;
- Ajouter la crème, le jus d’orange, le beurre pommade, les zestes d’orange et le Dom Pacello Royal Orange®. Bien travailler pour obtenir une pâte liquide et homogène.
- Ajouter la levure puis la farine jusqu’à obtenir une boule de pâte souple, veiller à ce qu’elle ne soit pas trop collante.
- Laisser reposer la pâte dans une pièce chaude 2 à 3 heures de temps.
- Étendre la pâte au rouleau à pâtisserie (3-4 mm d’épaisseur). Découper les formes traditionnelles à la roulette. Laisser la pâte se reposer avant d’attaquer la dernière étape.
- Faire dorer en friture chaude. Laisser cuire quelques secondes de chaque côté. Saupoudrer les beignets de sucre glace.
- Se régaler !