Thibault& Élodie Etienne – Restaurant Prélude Saint Vit Imprimer la recette Votes: 0 Rating: 0 You: Rate this recipe! Ingrédients Coques des macarons100 g poudre d’amandes100 g sucre glace50 + 50 g blancs d’œufs100 g sucre semoule colorant rose colorant vertGanache au thé matcha240 g […]
La Fourchette des Ducs – Nicolas Stamm-Corby Imprimer la recette Votes: 0 Rating: 0 You: Rate this recipe! Ingrédients Ganache montée au Kirsch Massenez4,5 g Gélatine feuille or 200b200 g Crème 35% (1)2 pièces Gousse de vanille de Tahiti135 g Chocolat Felchlin Opus Blanc 35% […]
Par Marie Wucher-Bonnard Cheffe pâtissier – Le Parc Hôtel et Yonaguni Spa à Obernai
Recette pour 8 babas individuels.
Recette de Nicolas PACIELLO
Création de François Daubinet
Recette pour 3 entremets de 18 cm de diamètre.
Insert à 16 cm de diamètre.
