Crêpes Griottines®

Crêpes Griottines®
Imprimer la recette
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!

Ingrédients

  • Pâte à Crêpes (20 personnes)
  • 3 oeufs
  • 250 g farine
  • 1/2 L lait
  • 30 g sucre semoule
  • 75 g beurre
  • sel
  • Sauce Griottines® (8 crêpes)
  • 40 + 80 g beurre
  • 3 cl Kirsch de Fougerolles A.O.C. 45%
  • 300 g jus de Griottines® réduit (sirop)
  • 90 g sucre semoule
  • Jus d’½ citron
  • 40 Griottines® Original

Instructions

Pâte à crêpes
  1. Mélanger les œufs, le sucre et le sel. Ajouter le beurre fondu, la farine puis terminer par le lait. Laisser reposer 2 h. Cuire 8 crêpes et les réserver. Etaler les crêpes, les badigeonner avec un pinceau trempé dans le jus de Griottines® réduit, les saupoudrer de sucre semoule, les plier en deux, de nouveau en deux, puis en trois.
Sauce Griottines®
  1. Faire fondre 40 g de beurre dans une poêle, y déposer les crêpes pliées les unes à côté des autres et les chauffer doucement.
  2. Quand les crêpes sont bien chaudes, les flamber avec le Kirsch. Ajouter le jus de Griottines® réduit et le sucre, retourner les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées.
  3. Dresser celles-ci sur assiette puis terminer la sauce en la montant au beurre (80 g) et en ajoutant 20 Griottines®.
  4. Napper les crêpes de sauce Griottines® , ajouter 5 Griottines® par assiette.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *