Mousse Tiède Chocolat Grand Cru, Poêlé de Cassis & Myrtilles, Julienne de Truffe
Par Thierry Longo
Chefs
BABA AU DOM PACELLO ROYAL ORANGE® ORIGINAL
Recette pour 8 babas individuels.
Recette de Nicolas PACIELLO
Forêt Noire Griottines®
Création de François Daubinet
Recette pour 3 entremets de 18 cm de diamètre.
Insert à 16 cm de diamètre.
Honey Bunny
Bunny Imprimer la recette Votes: 0 Évaluation: 0 Vous: Évaluez cette recette! Ingrédients 3 cl de Bunny & Jasmine® 2 cl de whisky0.5 cl de Miel Liquide8 cl de jus d’orange Instructions Dans un shaker rempli de glaçons, verser tous les ingrédients.Shaker et verser dans […]
Onglet de bœuf poêlé, condiment Griottines®, compotée d’échalotes parfumée de sauge
Recette pour 4 personnes
Entremets de noël à la Liqueur de Café Djebenah Buna® – Cimes enneigées
Un entremets des fêtes dont la présence des épices marient tradition et originalité. Originalité de la cascara, du galanga, de la tonka adoucis par la rondeur d’un crémeux coco-banane. Une combinaison des parfums puissante et raffinée qui révèle sous un jour nouveau les arômes de la liqueur de café Djebenah Buna®.
Recette pour 5 entremets carrés de 16 cm
Équipement : cadre de 260 mm x 360 mm