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Les Grandes Distilleries Peureux

L'audace !


Histoire Boutique
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Le saviez-vous ?

Où se trouve Fougerolles ?

Grandes Distilleries Peureux

Distillerie Massenez

Distillerie Lemercier Frères

Distillerie Emile Coulin

  • Grandes Distilleries Peureux: des laboratoires de pointe
    Un laboratoire ultra moderne, haut lieu d’analyses en amont et en aval. Aucune production ne démarre sans son approbation.
  • Un univers technique hors du commun

    Grandes Distilleries Peureux dispose d’un outil de production de premier plan, avec des laboratoires de pointe pour le contrôle des matières premières et le suivi de la qualité, un hall de réception des fruits pouvant envoyer 40 tonnes de fruits en fermentation en quelques minutes, et des capacités de stockage de 400 000 hl d’eau-de-vie.

  • La capacité de distillation des lots complets dans les meilleures conditions assure une constance dans la qualité et le goût. Les lignes de conditionnement automatisées permettent la production à grande vitesse de petits et grands conditionnements d’eaux-de-vie, de liqueurs et de Griottines®.

  • Une chaîne automatisée permet les grandes et les petites séries avec des contrôles constants.

    Grandes Distilleries Peureux: une chaîne automatisée avec des contrôles constants

Un métier : Distillateur

Quelle est l'origine des eaux-de-vie de fruits?

Elle remonte au XVIIème siècle lorsque un moine apothicaire de l'Est de la France, à la recherche d'un élixir de longue vie, eut l'idée de brûler des pulpes de cerises fermentées. Il venait d'inventer le kirsch qui acquit très vite une grande renommée à la Cour de France.

  • Un métier: distillateur
  • Les fruits,
    seule matière première

    Aux Grandes Distilleries Peureux, le travail du maître-distillateur commence au coeur des vergers pour observer les cultures et sélectionner les meilleurs fruits. Ils seront son unique matière première. La connaissance des variétés, des terroirs, des méthodes culturales et de récoltes constituent donc un élément déterminant de son savoir-faire.

  • Les fruits, seule matière première
  • Le travail du maître-distillateur commence au coeur des vergers
  • La fermentation

    Mis en fûts ou en cuves, dans les immenses chais de Grandes Distilleries Peureux, les fruits entament leur fermentation sous l'action de leurs levures naturelles. Une dizaine de jours seront nécessaires pour transformer la pulpe en moût. Puis la fermentation se poursuit pendant plusieurs semaines. Le talent du maître de chai est déterminant car les levures sont complexes et capricieuses. A l'issue de la fermentation, les fûts et les cuves sont scellés hermétiquement, dans l'attente de la distillation.

    Deux alambics de 40 tonnes
  • La distillation

    Les fruits fermentés sont ensuite distillés dans des alambics de cuivre, conçus au sein même de l'entreprise. Ils permettent d'accueillir en une seule fois d'importantes quantités de fruits pour obtenir les meilleures qualités d'eau-de-vie, selon un procédé unique.

    La maturation de l'eau-de-vie
  • La maturation

    Puissante et vive au sortir de l'alambic, l'eau-de-vie va acquérir sa souplesse et sa rondeur au cours de la maturation. La durée du vieillissement dépend de la nature des fruits, du savoir-faire du distillateur et des traditions propres des Grandes Distilleries Peureux.

Un vrai leader

Grandes Distilleries Peureux est le premier producteur mondial d'Eaux-de-vie de fruits et le leader mondial de la macération de fruits

  • Grandes Distilleries Peureux: 1er producteur mondial d'eaux-de-vie de fruits
  • L'entreprise commercialise l'équivalent de 300 000 caisses d'eaux-de-vie de fruits par an (soit près de 4 millions de bouteilles de 70 cl) avec notamment, les eaux-de-vie La Cigogne®. Elle produit près de 1 million de cols de Griottines et dispose d'une gamme de liqueurs de tradition. Elle réalise un chiffre d'affaires de plus de 25 millions d'euros dont plus de 60% à l'exportation.

  • Innovation,
    croissance externe,
    internationalisation

    Grandes Distilleries Peureux: leader mondial de la macération de fruits

Grandes Distilleries Peureux est désormais labelisée Accueil Vélo


Accueil vélo, Grandes Distilleries Peureux
Destination70, Grandes Distilleries Peureux Vosges du Sud, Grandes Distilleries Peureux
  1. 1864
  2. 1900
  3. 1927
  4. 1948
  5. 1950
  6. 1955
  7. 1968
  8. 1992
  9. 2002
  10. 2003
  11. 2009
  12. 2011
  13. 2016
  14. 2017
  15. 2019
  16. 2020
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  1. Fondation

    1864

    Auguste PEUREUX fonde sa Distillerie en 1864 à Fougerolles, au pied des Vosges. La Distillerie se spécialise dans la production d'eaux-de-vie de fruits, dont le célèbre kirsch de Fougerolles, eaux-de-vie qui bénéficieront rapidement d'une grande réputation.

  2. Exposition Universelle

    1900

    Les Eaux-de-vie de fruits des Grandes Distilleries Peureux sont remarquées à l'Exposition Universelle à Paris.

  3. FAP' ou Les Fils d’Auguste Peureux…

    1927

    en 1927, André et Edgar prennent la tête de l’entreprise qu’ils re-baptisent « les Fils d’Auguste Peureux ». André reste à Fougerolles, tandis que son frère part à Marseille et Saint-Denis pour diriger les entrepôts créés par Auguste. Malgré la crise de 1929 et l’entrée en guerre de la France, la vie de l’entreprise se poursuit…

  4. De père en fils

    1948

    Claude PEUREUX (fils d'André) reprend la destinée de l'entreprise en 1948. Agé de 18 ans, il insuffle des idées nouvelles. Il se rend compte que le commerce a évolué, qu'il faut désormais aller au-devant des consommateurs. Il n'a pas une vision hexagonale du business mais bien mondiale et part à la conquête de nouveaux pays.

  5. Le début des grandes années des Eaux-de-Vie de fruits

    1950

    Les années 50 sont marquées par une hausse de l’importance des Eaux-de-Vie de fruits. Claude Peureux prend en mains le déploiement de l’outil de production dédié à ces Eaux-de-Vie.

  6. Les premières griottes des Grandes Distilleries Peureux…

    1955

    Claude Peureux lance en 1955 les griottes pour chocolatiers, qui deviendront Griottines® dans les années 1980, griottes sauvages macérées dans un sirop léger au Kirsch, spécialité aujourd'hui mondialement reconnue.

  7. Un nouveau tournant

    1968

    L'arrivée de Pierre Baud en 1968, en tant que responsable de production, marque un nouveau tournant pour l'entreprise. La collaboration entre ces deux hommes durant 25 ans va propulser l'entreprise au premier rang des distilleries au monde. Pierre Baud a en effet doté les Grandes Distilleries Peureux d'un outil de production à la pointe de la technologie, il est le bâtisseur des grands ensembles industriels qui lui ont conféré son aspect actuel et le créateur de Griottines®.

  8. Pierre Baud

    1992

    Au décès de Claude en 1992, Pierre Baud devient Président de l'entreprise : il s'attache à développer les relations avec les chocolatiers, poursuit les extensions de l'entreprise et le développement commercial.

  9. Bernard Baud, un souffle nouveau pour l’entreprise

    2002

    c’est en 2002, que Bernard Baud -fils aîné de Pierre Baud- prend la présidence des Grandes Distilleries Peureux. Son parcours de Chef d’Orchestre, compositeur, et diplômé de Sciences Naturelles, en font un dirigeant atypique dont le management est guidé par sons sens humain. Avant d’accéder à la présidence, Bernard Baud a traversé le laboratoire, la production et a investi la sphère commerciale de l’entreprise.

  10. Griottines® dans l’univers du luxe

    2003

    soucieux de donner une image moderne à Griottines®, produit phare de la maison, Bernard Baud s’entoure de la meilleure agence de communication parisienne.

    Cette collaboration donne naissance à l’emblématique coffret rouge Griottines®. Féminin, séduisant, luxueux et audacieux…ce coffret rouge s’apparente à un joli pot de cosmétiques.

    Les premières réactions ne se font pas attendre, et c’est un vrai bouleversement pour de nombreuses générations de consommateurs… C’est pourtant grâce à ce relooking que Griottines® connait un succès inégalé et fait la une de tous les magazines.

  11. Lancement Premium Gastronomie® Institut Griottines®

    2009

    les Grandes Distilleries Peureux souhaitent insister sur l’importance des grands Chefs. Elles créént ainsi une structure unique au monde, dédiée aux professionnels de la gastronomie : Premium Gastronomie® ! Les plus belles marques de spiritueux, au service de la gastronomie. Démonstrations, livrets recettes, conseils et produits réservés aux professionnels…la grande aventure commence !

    visionnaire, Bernard Baud poursuit son ambition pour l’entreprise et crée l’Institut Griottines®, une boutique moderne et originale dédiée à l’excellence, dotée d’une salle de démonstration, d’un laboratoire et d’un espace de vente unique dans la région. Le succès est immédiat !

  12. Massenez entre dans la danse…

    2011

    Massenez, la plus belle marque d’Eaux-de-Vie de fruits dans le monde, devient propriété des Grandes Distilleries Peureux qui de fait prennent attache en Alsace et poursuivent leur déploiement au niveau mondial. La synergie Griottines®-Massenez ne tarde pas à prouver son efficacité !

  13. L’année de tous les défis

    2016

    la Distillerie Lemercier Frères et la Distillerie Emile Coulin rejoignent le groupe des Grandes Distilleries Peureux, alors que dans le même temps, Massenez remporte le prix Alsace Innovation pour Garden Party®.

    En parallèle, le développement de l’Institut Griottines® conduit à la naissance de la Biscuiterie de Fougerolles qui marque la volonté de l’entreprise de se développer dans tous les secteurs de la gastronomie.

    Enfin, cette même année, se crée le département Peureux Expérience, au cœur de la Distillerie Lemercier : un département unique, dédié au développement d’arômes et de colorants !

  14. Pvrple Gin®

    2017

    Les Grandes Distilleries Peureux innovent et lancent un Gin unique au monde.

    A la fois doux, subtil et féminin, il est aussi unique grâce à la Griottines® qui est ajoutée en touche finale et qui lui donne une jolie couleur rosée.

    Un Gin haut-de-gamme dont le packaging à la fois Rock et Glamour, ne pourra que vous séduire.

  15. les Vinaigres Griottines® et le coffret Tête-à-Tête

    2019

    2 petits nouveaux débarquent pour donner du pep’s à vos recettes, vos salades…

    Les Vinaigres et Velours Griottines® complètent la gamme Gourmet Griottines® pour le plus grand Bonheur des aficionados de Griottines®.

    Et le coffret Tête-à-Tête arrive enfin !!! LE cadeau à offrir ou à s’offrir, composé de petits verres shooters Griottines® et d’un bocal de Griottines.

  16. Une crise sans précédent

    2020

    La crise sanitaire du Covid-19 révolutionne l’entreprise qui, dès les premiers jours, transforme son outil de production et produit une solution hydro-alcoolique dont la recette est validée par l’OMS.

    Le domaine de la santé devient un marché majeur pour l’entreprise, en cette période, et les Distilleries Peureux fournissent hôpitaux, médecins, pharmaciens et autres professionnels de santé ou entrepreneurs qui doivent se protéger et protéger leurs salariés contre le virus.

Pourquoi Fougerolles ?

Dans le Nord ? Dans le Sud ? Non, dans l'Est! Fougerolles est situé au pied des Vosges, dans le département de la Haute-Saône, au Nord-Est de la Franche-Comté.

Grâce à sa situation dans une magnifique vallée aux terrains triasiques, Fougerolles est une région de prédilection pour la cerise à kirsch. Actuellement, il est possible de dénombrer environ 40 000 cerisiers constitués en vergers sur la commune.

Par ailleurs, Fougerolles bénéficie d'une eau pure, exempte de sels minéraux, exceptionnelle pour le réglage et la qualité des eaux-de-vie.

S'il fallait encore prouver sa qualité, le Kirsch de Fougerolles bénéficie de la plus haute distinction :Kirsch de Fougerolles Appellation d'Origine Contrôlée.

Quand la fête de la cerise à Fougerolles a t'elle lieu ? Le 1er weekend de juillet.

L'Institut Griottines®

L'Institut Griottines® ne compte pas moins de 250 références !

Accès & Horaires d'ouverture

43 avenue Claude Peureux
70220 Fougerolles, France

t. +33 (0)3 84 49 63 47

Du lundi au samedi :
09:00-12:30 et 13:30-19:00
(excepté le samedi à 18:00)

Fermé les dimanches et jours fériés

Moyens de paiement acceptés : CB, chèque, espèces.

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