En dehors de ses fourneaux, Cédric trouve son équilibre au bord de l’eau. C’est un pêcheur de la première heure, carliste averti, patientant toute la nuit que le poisson morde enfin à l’hameçon. Une passion dévorante qui l’aide à évacuer la pression quotidienne du coup de feu et créer un cadre propice à son inspiration culinaire.
Quand le pêcheur rencontre le cuisinier, attendez-vous à goûter à des saveurs inédites capables de faire aimer le poisson au plus récalcitrant.
Une parfaite maîtrise des cuissons alliée à la précision des assaisonnements vous feront connaître des mondes inédits.
Après plus de 30 ans passés dans sa cuisine (près de 25 ans à La Résidence), Cédric n’a pas fini de nous surprendre. Et ne vous y trompez pas, s’il est plus à l’aise en cuisine qu’en salle, c’est plus par humilité que par timidité. Il sait rester humble devant le produit, lui laissant trouver grâce à vos yeux.
C’est là son ultime récompense, savoir que vous avez passé un moment de plaisir, tout simplement.