Crêpes Griottines®

Quelques Griottines® pour venir sublimer vos crêpes !

Ingrédients

Pour 20 crêpes environ

Pâte à crêpes

• 3 œufs
• 250g de farine
• 1/2 litre de lait
• 30g de sucre semoule
• 75g de beurre
• Sel

Sauce Griottines®

• 40g + 80g de beurre
• 3cl de Kirsch 45° ou Cointreau
• 300g de concentré de Griottines®
• 90g de sucre semoule
• Jus d’1/2 citron
• 40 Griottines® originales ou Cointreau

Instructions

Pâte à crêpes

Mélanger les œufs, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre fondu, la farine puis terminer par le lait.

Laisser reposer 2 heures.

Cuire 8 crêpes et les réservés.

Étaler les crêpes, les badigeonner avec un pinceau trempé dans le concentré de Griottines®, les saupoudrer de sucre semoule, plier-les en deux à nouveau en deux puis trois.

Sauce Griottines®

Faire fondre 40g de beurre dans une poêle, y déposer les crêpes pliées les unes à côté des autres et les chauffer doucement.

Quand les crêpes sont bien chaudes, les flamber avec le kirsch ou le Cointreau.

Ajouter le concentré de Griottines® et le sucre et le sucre, retourner les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.

Dresser celles-ci sur assiette puis terminer la sauce en la montant au beurre (80g) et en ajoutant 20 Griottines®.

Dressage

Napper les crêpes de sauce Griottines® avec 5 Griottines® par assiette.

Bonne dégustation !